La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi
di Dario Bressanini
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Descrizione Libro
Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
Dettagli Libro
| Collana | |
|---|---|
| Editore | |
| Autore | |
| Rillegatura | Copertina flessibile |
| Lingua | Italiano |
| Pagine | 199 |
| Data di Pubblicazione | |
| EAN | 9788858012307 |
| ISBN | 8858012305 |
| Release Date |
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