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I segreti della dieta mediterranea. Mangiare bene e stare bene

I segreti della dieta mediterranea. Mangiare bene e stare bene

di Elisabetta Moro, Marino Niola

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Categorie: Antropologia, Categorie, Cucina, Cucina internazionale e regionale, Libri, Società e scienze sociali, Studi culturali e sociali, Tempo libero
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Descrizione Libro
Proclamata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO nel 2010, indicata dalla FAO come uno dei regimi alimentari più sostenibili del pianeta, promossa dall’OMS quale modello nutrizionale del futuro, la Dieta Mediterranea rappresenta una ricetta che tiene insieme gusto e salute. Etica e dietetica. Essere e benessere. Cultura e identità. Perché è uno stile di vita che valorizza il rispetto del cibo e della sua origine, la convivialità, la stagionalità, la biodiversità, la lotta allo spreco, l’educazione alimentare, la vita attiva, il paesaggio. Snobbata nei decenni scorsi, perché considerata retaggio di povertà, da qualche tempo è stata ampiamente rivalutata, non solo per gli effetti positivi che ha sulla salute, ma anche perché è buona, varia e al centro di tradizioni, feste e riti che affondano le radici in una storia millenaria. Insomma la Dieta Mediterranea è la punta di diamante del Made in Italy alimentare. In questo volume due antropologi che hanno messo la Dieta Mediterranea al centro dei loro interessi di studio, ci illustrano i vantaggi di un modo di vivere e di mangiare antico, ma quanto mai attuale per il benessere delle persone e del pianeta. Per saperne di più hanno chiesto un contributo al giurista Pier Luigi Petrillo e all’economista Andrea Segrè. E siccome nella cucina è impossibile separare la teoria dalla pratica, hanno domandato a un gruppo di chef di regalare ai lettori la ricetta che li ha resi celebri.
Dettagli Libro
Collana

FUORI COLLANA

Editore

Il Mulino

Autore

Elisabetta Moro, Marino Niola

Rillegatura

Copertina flessibile

Lingua

Italiano

Pagine

288

Data di Pubblicazione

2020-10-22

EAN

9788815287083

ISBN

8815287086

Release Date
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